Das Wildbret des Staatsforstbetriebes Berchtesgaden kommt aus neun verschiedenen Revieren, die größtenteils im Hochgebirge gelegen sind. Wir bieten Reh-, Rot-und Gamswildfleisch an. Eine besondere Rarität ist das Muffelwild.  

Das Reh ist ein reiner Pflanzenfresser, das sich von verschiedenen Gräsern, Kräutern und anderen Pflanzenteilen ernährt. Rücken, Keule und Filets sollten rosa gegart werden, damit das magere Fleisch saftig bleibt.  

Die Gams ist ein Bergbewohner und frisst wie das Reh Gräser, Kräuter, Knospen und junge Triebe. Ihr zartes Fleisch ist kräftig im Geschmack, weshalb es zurecht seinen Platz in der gehobenen Küche gefunden hat.  

Das Rotwild ist die größte heimische Wildart. Sein braunrotes, feinfasriges Fleisch ist eine Besonderheit und eignet sich optimal zum Braten oder Grillen.  

Sind Sie auch auf den Geschmack gekommen?
Je nach Jahreszeit bekommen Sie bei uns ein umfangreiches Sortiment an Wildfleisch zum Kochen, Braten oder Grillen. Das Wildbret ist für den privaten Gebrauch küchenfertig portioniert, vakuumiert und schockgefrostet. 

Öffnungszeiten:
Montag  bis Donnerstag: 8 – 12 Uhr, 13 – 16 Uhr
Freitag 8 – 12 Uhr