Gekräutertes Wildfleisch vom Grill

Zutaten:

• Wildrücken / Steaks aus dem Schlegel
• Rapsöl
• Chillisalz
• Frischer Thymian, Rosmarin, Knoblauch
• Zitronen
• Alufolie

Zubereitung:

• Wildrücken, Steaks aus dem Schlegel vom Knochen lösen und  sauber parieren
• Das Grillgut in einem Gewürzöl aus Rapsöl mit Chilisalz, frischem Thymian, Rosmarin, Zitronenzesten und frischem Knoblauch einige Stunden marinieren
• Fleisch in Alufolie einpacken und auf den Grillrost legen
• Je nach Gusto rosa oder durch garen.
• Kurz vor dem Verzehr das Gargut aus der Folie nehmen und „nackert“ auf den Grill legen und bräunen, damit die gewünschte Grillaromatik entsteht.
• Durch das Vorgaren in der Folie bleibt das Fleisch wunderbar saftig und die Gewürze verbrennen nicht.

Guten Appetit!