Wildschweinspieße vom Grill

Zutaten:

• 500 g Wildbret vom Schalenwild, am besten Wildschwein (Keule oder Blatt)
• 100 g Bacon in Streifen
• 1 Dose Ananas
• Pfeffer, Salz, Curry, Rosmarin
• Olivenöl
• Schaschlikspieße

Zubereitung:

• Das Wildschweinfleisch von Silberhäuten und Sehnen befreien und in gleichmäßige Würfel (3 cm.) schneiden
• Die Ananasringe in passende Würfel zum Fleisch schneiden
• Die Baconstreifen zusammen rollen
• Das Wildschweinfleisch mit Pfeffer, Salz, Curry  und Rosmarin würzen
• Jeweils abwechselnd Wildschwein, Ananas und Bacon auf den Schaschlikspieß stecken. Die Spieße in eine flache Schüssel geben und ca. 6 Stunden mit Olivenöl marinieren. Nicht zu viel Öl verwenden, da abtropfendes Öl über der Holzkohle Flammenschlag verursachen kann. Anschließend auf dem Grill zubereiten.  

Guten Appetit!